Чизкейк «Мохито» без выпечки: пошаговый рецепт

Фото: из открытых источников

Чизкейк – десерт, который в отличие от сытных тортов менее калориен и более легкий. Необязательно тратить время на его приготовление в духовке, ведь лакомство можно приготовить и без выпекания. Как именно, рассказала и показала известный кулинарный блогер Валерия Велигура.

Чизкейк "Мохито"

Ингредиенты (на форму диаметром 15-16 см):

• Песочное печенье – 150 гр;
• Сливочное масло – 60 гр.
• Для начинки:
• Сливочный сыр – 400 гр;
• Сахар – 75 гр;
• Сливки (10%-33%) – 100 мл;
• Авокадо – 1 шт;
• Желатин – 10 гр;
• Холодная вода – 40 мл;
• Мята – 5-10 гр;
• Лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить основу. Для этого печенье измельчить в блендере на крошку. Высыпать его в миску, туда же добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Поместить все в разъемную форму, дно и бока которой выстелены пергаментной бумагой, разровнять по дну и утрамбовать. Отправить в холодильник, пока готовится начинка.
2. Желатин замочить в холодно воде на 15 минут, после чего растопить в микроволновке или на плите. Мяту измельчить в блендере, а лайм натереть на терке.
3. К сливочному сыру добавить сахар, сливки, мякоть авокадо, мяту, цедру и сок лайма, растопленный желатин и перебить блендером до получения однородной массы. По желанию можно добавить зеленый краситель.
4. Выложить всю массу на основу из печенья в форму, хорошо разровнять и убрать в холодильник на 4-6 часов. Украсить по своему желанию.