Декор к Пасхе: съедобное кружево сделает ваши куличи непревзойденно красивыми (видео)

Фото: кадр из видео

Гибкое съедобное кружево — оригинальный декор для пасхальных куличей. Главное — иметь коврик для гибкого айсинга. Погуглите "коврик для гибкого айсинга", и сразу получите несколько онлайн-адресов для заказа разнообразных кружев и салфеток для кондитерских изделий.

Рецепт

Ингредиенты:

• 45 г воды;
• 7 г желатина 240 блюм;
• 7 г сахарной пудры;
• 12 г глюкозного сиропа или мед;
• 0,5-1 ч. л. белого красителя.

Приготовление:

1. Желатин смешать с холодной водой, оставить на 10 минут. Растопить желатин в микроволновке. Добавить сахарную пудру, размешать. Добавить глюкозный сироп, размешать.
2. Добавить белый краситель и размешать. Можно добавить и другой краситель, если к диоксиду, то цвет будет яркий, без диоксида цвет будет сдержанный.
3. Немного подогреть всю смесь и вылить на силиконовый коврик для кружева, убрать остатки шпателем. Можно заливать массу в молды (это тоже силиконовая форма для кондитерских изделий), но тогда надо дать просохнуть с двух сторон.
4. Оставить при комнатной температуре на 12 часов и снять. Для хранения обязательно притрусить со всех сторон крахмалом, чтобы не слиплись, а еще лучше между ними проложить пергамент.

Хранить кружево можно в герметичной упаковке 2 месяца при комнатной температуре. К куличу крепить глюкозным сиропом.