Домашний маринованный имбирь

19.06.2015 1070 Dimitr

Узнай, как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях

Домашний маринованный имбирь (Гари) несложно приготовить. Такой имбирь обычно подают как дополнение к суши или сашими.

Преимущество домашнего маринованного имбиря заключается в том, что вы точно будете уверены в отсутствии пищевых красителей и других вредных веществ в итоговом продукте.

Маринованный имбирь может получиться розовым или белым, обычно только молодой имбирь становится розовым в процессе маринования.

Ингредиенты

Получается: 200 г

200 г свежего корня имбиря
1.5 ч.л. соли
1 стакан рисового уксуса (3%) - см. примечание для другого уксуса
1/3 стакана сахара

Способ приготовления

Подготовка: 40мин › Приготовление: 5мин › +7д постоять › Общее время: 7д 45мин

Корень имбиря очистить от кожицы, нарезать, сложить в миску. Посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут. Переложить в чистую банку.
В кастрюльке растворить сахар в уксусе и довести до кипения, помешивая, до полного растворения кристалликов сахара. Залить маринадом имбирь в банке.
Остудить, закрыть крышкой и дать настояться в холодильнике минимум 1 неделю. Если имбирь молодой, маринад станет слегка розового цвета. Некоторые производители подкрашивают маринад в розовый цвет пищевыми красителями, но цвет итогового продукта на вкусовых качествах не отражается.
Когда будете есть, достаньте кусочек маринованного имбиря из маринада и нарежьте тонюсенькими ломтиками.

Замена уксуса

1 стакан 3% уксуса = 150 мл 5% уксуса + 100 мл воды = 35 мл 9% уксуса + 215 мл воды = 10 мл 30% уксуса + 240 мл воды = 5 мл 70% уксуса (эссенции) + 245 мл воды

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com