Экзотический и пряный. Рецепт легкого салата с кальмарами

Фото: из открытых источников

Кальмары обладают собственным вкусом, но обычно обязательно требуют "дозаправки" и лучше, когда она будет в восточном стиле: чуть острой, пряной и немного цитрусовой. Тогда салат точно получится очень вкусным. Дополнять салат можно как угодно: листьями салата, бобовыми ростками, или помидорами.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

• Огурец — 1 штука;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Кальмары - 300 гр;
• Мед – 4 ст. л.;
• Лайм;
• Соевый соус – 5 ст. л.;
• Кунжутное масло – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Зеленый лук, перец чили, один зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты. Перец чили нужно разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
2. Для заправки смешайте в миске мед, соевый соус, кунжутное масло и перец чили. Добавьте цедру лайма, натертую на мелкой терке, выжмите сок половинки лайма в заправку.
3. Огурец (можно заменить на зеленый цукини) помойте и нарежьте тонкими кольцами, нарежьте зеленый лук и тонко нарежьте сладкий перец.
4. Теперь время готовить кальмаров. Очистите их от хорды и пленок, нарежьте кольцами и обжарьте в разогретом растительном масле вместе с раздавленным зубком чеснока для аромата. Потом чеснок выбросьте.
5. Жарьте кольца кальмаров на сильном огне буквально три минуты, постоянно помешивая, пока они не побелеют.
6. В миске смешайте овощи, добавьте заправку и перемешайте. Кальмаров выложите сверху и сразу подавайте.