Грибной крем-суп с белым вином: необычный рецепт ароматного блюда

Фото: из открытых источников

Этот изысканный грибной крем-суп с хрустящей начинкой из вешенок станет великолепным дополнением к вашему столу. Вкусные нотки белого вина, сливок и нежных грибов делают это блюдо идеальным выбором для ужина. Рецептом поделились на странице alfiecooks и подробно рассказали, как приготовить этот кулинарный шедевр. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Рецепт

Ингредиенты:

• Грибы 750 г
• Вешенки 250 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Лук 2 шт.
• Свежие листья тимьяна 1 ст.л
• Белое вино 250 мл
• Мука 2 ст.л
• кипяток 1 л
• Овощной бульонный кубик 1 шт.
• Сливки 250 мл
• Грибная приправа 1 ч.л
• Мисо поста 1 ч.л
• Дижонская горчица
• Копченая паприка 1 ст.л
• Свежая петрушка
• Сливочное масло 2 ст.л
• Оливковое масло 2 ст.л
• Соль
• Перец

Приготовление

1. В большой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.
2. Мелко нарежьте лук и пассеруйте на сковороде примерно 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Нарежьте грибы и добавьте их в сковороду вместе с большой щепоткой соли. Готовьте в течение 10 минут, чтобы грибы потеряли излишнюю влагу.
4. Измельчите чеснок и добавьте его вместе со свежим тимьяном или петрушкой. Обжаривайте до появления насыщенного аромата.
5. Когда грибы карамелизуются, влейте белое вино в сковороду. Помешивайте, пока жидкость не улетучится и останется только ароматный осадок.
6. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Готовьте в течение 2 минут постоянно помешивая.
7. В кипящую воду добавьте овощной бульонный кубик и грибную приправу. Хорошо взбейте до однородности, затем постепенно вливайте бульон в сковороду, продолжая перемешивать.
8. Оставьте суп томиться на среднем огне в течение 15-20 минут, пока он не загустеет.
9. Влейте сливки, добавьте мисо пасту и дижонскую горчицу. Хорошо перемешайте и приправьте суп солью и перцем по вкусу.
10. Нарежьте вешенки соломкой и обжарьте их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки.
11. Разлейте суп по мискам, украсьте хрустящими вешенками, свежей петрушкой, небольшим количеством сливок и щепоткой копченой паприки. Подавайте вместе с хрустящими тостами, намазанными сливочным маслом.

Советы:

• Вы можете использовать шампиньоны или другие грибы по вашему вкусу.
• Выбирайте сухое белое вино, ведь его кислинка гармонично подчеркнет вкус грибов.
• Если хотите придать роскошный вид, посыпьте суп тертым пармезаном.

Наслаждайтесь этим ароматным грибным супом, который согреет в прохладный вечер и подарит настоящее наслаждение вкусом.

Приятного аппетита!