Идеально к чаю: простой рецепт макового чизкейка

Фото: из открытых источников

Выпекать чизкейк нужно в духовке, творожное суфле после выпекания не трескается и не сильно опадает. После остывания хорошо держит форму. Чизкейк можно украсить по вашему желанию, например, ягодами, мятой, фруктами. Такой десерт идеально подойдет для домашнего чаепития или праздничного стола.

Рецепт

Ингредиенты:

Основа:

• Яйцо — 1,5 шт
• Сахар — 75 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Мука — 330 гр.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Начинка:

• Мак — 150 гр.
• Кисломолочный творог — 700 гр.
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 200 гр.
• Крахмал — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — по желанию

Способ приготовления:

1. Заливаем мак кипятком, перемешиваем, оставляем на 20-40 минут.
2. Чтобы взять 1.5 яйца, нужно взбить одно яйцо и половину от этого добавить к целому яйцу.
3. К яйцам добавляем сахар, перемешиваем.
4. Растапливаем масло и вливаем его в яично-сахарную смесь.
5. К муке добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем яичную смесь и замешиваем мягкое тесто. Перекладываем в форму для запекания. Формируем основание с бортиками, отставляем в сторону.

Начинка:

1. В сыр добавляем яйца и перебиваем блендером. Всыпаем сахар и крахмал. Сливаем из мака воду и кладем его в творожную массу. Перемешиваем до однородности.
2. Выкладываем начинку на основание, выравниваем и отправляем в разогретую духовку до 165-170°, примерно на 40-50 минут.
3. После выпечки лучше будет, если пирог настоится в холодильнике, так будет вкуснее.