Кабачки со вкусом грибов: рецепт вкуснейшей закуски на зиму

Фото: из открытых источников

Кабачки – овощ, который не только активно используется для приготовления разнообразных блюд "на сейчас", но и отлично подходит для заготовок на зиму. Сегодня предлагаем вам рецепт кабачков со вкусом грибов на зиму, которым поделились в блоге "Консервация и кулинария". Это отличная закуска к столу и добавка к любому гарниру.

Кабачки со вкусом грибов

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;⠀
• сахар – 1 ст. л;⠀
• соль – 1 ст. л;⠀
• растительное масло – 3 ст. л;⠀
• уксус 9% – 2 ст. л;⠀
• укроп – большой пучок;⠀
• чеснок – 4 зубчика;⠀
• перец черный – 1/4 ч. л.⠀

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть, порезать кубиками. Укроп мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Все сложить в глубокую миску. Туда же добавить сахар с солью, растительное масло и уксус. Все перемешать и оставить мариноваться на 1,5 часа. За это время необходимо кабачки еще несколько раз перемешать, чтобы они хорошо пропитались маринадом и выделили побольше сока.
2. Банки объемом 0,5 литра простерилизовать, предварительно промыв их с пищевой содой.
3. Разложить кабачки по простерилизованным банкам. Затем оставшийся в миске маринад разлить по банкам, чтобы он покрыл содержимое. Накрыть банки крышками и поставить в холодную духовку. Включить ее на 150 градусов и стерилизовать банки с содержимым 15 минут. Если выбираете стерилизацию в воде, то опустите банки на дно кастрюли, застеленное полотенцем, чтобы вода не доходила выше плечиков банок. Стерилизовать 15-20 минут.
4. Затем банки достать и закатать крышками. Перевернуть их вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.