Кабачковый рулет: рецепт легкого и полезного блюда

Фото: из открытых источников

Из такого питательного и бюджетного овоща, как кабачок, можно приготовить разнообразные блюда - салаты, блины, рагу, запеканки - и даже напитки. Благодаря минералам и витаминам В1, В2 и С, кабачок оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт и иммунитет.

О том, как готовить овощной рулет из кабачков, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "ТІАНА готувати легко".

Рецепт

Ингредиенты:

• Кабачки - 550 г
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 3 ст л.
• Мука - 3 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Сырки плавленые (по 70 г) - 3 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч л.
• Перец - по вкусу
• Сухой чеснок - щепотка
• Укроп - 1-2 веточки
• Противень или плоская силиконовая форма для выпечки 40х30 см

Как готовить рулет из кабачков

1. Для того чтобы приготовить кабачковый рулет, помойте и натрите кабачок на большой терке, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 5 минут. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль, перец и сметану, тщательно перемешайте.
2. Выжмите из кабачков сок и добавьте натертую массу к яйцам со сметаной. Тщательно перемешайте смесь, добавьте муку - и снова перемешайте овощное тесто.
3. Равномерно выложите кабачковую массу на застеленный пергаментом противень или силиконовую форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте основу для рулета 20 минут.
4. Для начинки натрите на терке сырки, добавьте майонез и чеснок и перемешайте компоненты. Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой, выложите кабачковый коржик и творожную начинку.
5. Помойте помидоры и укроп, помидоры нарежьте на тонкие кружочки, укроп измельчите. Выложите ингредиенты на творожную начинку.
6. Скрутите рулет, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. После этого рулет можно нарезать и есть.