Как приготовить вкусный кабачковый рулет

Фото: из открытых источников

Кабачки одни из самых неприхотливых продуктов, но долго не хранится. Их сезон достаточно долгий и, как правило, их урожай высокий. Порой доходит до того, что не уже не знаешь, куда их девать и что из них готовить.

Одно из самых простых, но вкусных блюд из кабачков – кабачковый рулет. Благодаря широкому выбору начинки это блюдо придется по вкусу каждому.

Кабачковый рулет на сковороде

Кабачковый рулет на сковороде готовится быстро. Вам понадобиться всего 30 минут. При этом для приготовления яично-кабачкового рулета на сковороде не понадобиться ни грамма муки.

Ингредиенты:

• кабачки – 250 грамм;
• куриные яйца – четыре штуки;
• твердый сыр – 50 грамм;
• зелень на выбор – один пучок;
• чеснок – по желанию;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – две-три ложки.

Как приготовить кабачковый рулет

1. Сначала необходимо вымыть кабачки, отрезать кончики и натереть на терке. Если кабачки старые, то их лучше почистить. Тертые кабачки необходимо тщательно отжать и положить в миску.
2. Яйца взбить в отдельной миске. Добавить зелень, специи, в том числе чеснок, по желанию, и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
3. В полученную смесь добавить отжатые кабачки и тщательно перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Дальше необходимо нагреть среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Выложить на нее три-пять столовых ложек яично-кабачковой смеси и разровнять ровным слоем толщиной 0,5 сантиметра.
6. Поджарить кабачковый блин с одной стороны до румяной корочки, а вторую сторону необходимо присыпать тертым сыром. 
7. Когда блин зарумяниться, его необходимо начать аккуратно заворачивать, подвигая блин к краю сковороды и добавляя яично-кабачковую смесь на свободную сторону сковороды и посыпая сыром.
8. Манипуляции необходимо повторять, пока не закончится смесь, а на сковороде не получится кабачковый рулет. 
9. После приготовления блюдо стоит немного охладить и лишь потом пробовать.