Как приготовит домашние крекеры?

31.08.2015 1053 Dimitr

Домашние крекеры — универсальное печенье и основа для мини-бутербродов

Крекеры — сухое печенье, которое готовится на основе более жирного теста, чем галеты. Крекеры бывают сладкие, соленые и пресные.

Крекеры с нейтральным вкусом — универсальная заготовка, которая очень пригодится, если нужно быстро накрыть на стол.

На крекерах ты можешь приготовить канапе — мини-бутерброды с самыми разнообразными начинками. Для украшения и начинки используй зелень, черные маслины, оливки, сваренное вкрутую яйцо, огурцы и помидоры, сыр, паштет и креветки, сливочное масло и икру. Немного вкуса и фантазии — вот и готовы оригинальные закуски выше всяких похвал!

Несоленые крекеры можно испечь заранее. В сухом прохладном месте или в герметичной посуде они могут храниться до нескольких недель.

Ингредиенты

Получается: 50 шт.

260 г муки
60 г сливочного масла
1/2 чайн. ложки соли
1 стол. ложка сахара
150 мл молока

Приготовление

Духовку нагреть до 180°. Сливочное масло хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую миску просеять муку с солью и сахаром. Добавить сливочное масло. Влить холодное молоко и руками вымесить гладкое однородное тесто.
Тесто раскатать на рабочей поверхности в пласт толщиной 2 мм. С помощью формочки диаметром 3-4 см вырезать из теста 50 кружков и выложить их на выстланный пергаментом противень, наколоть вилкой.
Выпекать 15-20 мин, пока тесто слегка не подрумянится.
Готовым крекерам дать полностью остыть при комнатной температуре.