Как приготовить запеченные баклажаны с сыром и яйцом: рецепт от фуд-блогера

Фото: из открытых источников

Вкусные, ароматные и очень сытные баклажаны, от которых просто невозможно оторваться, а главное, их приготовление занимает минимум времени.

Интересным рецептом запеченных фаршированных баклажанов-лодочек поделилась на своей странице фуд-блогер Anna Terés. Готовить их очень легко и быстро, и они могут стать вашим полноценным обедом или ужином.

Рецепт

Ингредиенты

• Баклажан 2 шт.
• Яичные желтки 4 шт.
• Томатный соус 4 ст.л
• Сыр моцарелла 75 г
• Помидоры черри
• Орегано
• Петрушка
• Масло
• Соль

Приготовление:

1. Разрежьте баклажаны пополам вдоль;
2. Приправьте солью и небольшим количеством растительного масла;
3. Выпекайте их серединкой вниз на пергаменте в течение 30 мин при 240°C;
4. Измельчите мякоть баклажанов вилкой и выложите сверху ложку томатного соуса и тертого сыра моцарелла;
5. Уложите сверху половинки помидоров черри и сделайте углубление в сыре, чтобы положить туда яичный желток;
6. Поставьте в духовку на 5 минут при 220°C;
7. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте горячими.

Совет: Если вы хотите приготовить их заранее, то храните уже жареными в холодильнике, а пока разогреваете духовку, выложите на них начинку и через несколько минут они будут готовы к употреблению.

Такие баклажаны можно готовить ежедневно и они будут идеально смаковать к праздничному столу. По желанию начинку можно изменить по своему усмотрению.