Как сделать тесто для вафель: проверенные рецепты

04.03.2016 5199 NataV

Чтобы вафли получились вкусными и хрустящими нужно соблюдать технологию и подобрать проверенный рецепт

Много кому не удается приготовить тесто для вафель. Причиной этого может быть не только не проверенный рецепт,но и не придержываясь соотношения ингредиентов. Тесто для вафель не должно быть слишком жидким или крутым. Правильная консистенция — как у сгущенного молока или жидкой сметаны. Если вафли при выпечке прилипают к форме, значит, тесто получилось жидкое, либо вы добавили в него мало масла. Выливать тесто в форму удобнее половником, а распределять силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.

Рецепт сладких вафель

Сладкие, нежные, воздушные вафли можно приготовить из кефирного теста с минимальным количеством масла.

Ингредиенты:

250 г муки
400 мл кефира
3 яйца
30 мл растопленного сливочного масла
30 мл растительного масла
40 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
пара щепоток соли

Приготовление:

Муку просеять с содой и разрыхлителем, добавить соль, сахар и перемешать.
Яйца взбить с кефиром и маслом до однородности. Перелить яично-кефирную смесь в сухую и перемешать (можно взбить на низкой скорости).
Дать смеси постоять минут 15 и готовить вафли в вафельнице, согласно инструкции.

Рецепт несладких вафель

В тесто для несладких вафель сахар можно совсем не добавлять или ограничиться 1 столовой ложкой.

Ингредиенты:

150 г муки (можно взять 100 г кукурузной муки, а 50 г — пшеничной)
40 мл подсолнечного масла
2 яйца
4 ст. л. сметаны или жирных сливок
½ ч. л. разрыхлителя

Приготовления:

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в миску к остальным ингредиентам. Хорошо размешать тесто венчиком, чтобы не осталось комочков. Очень вкусны такие вафли с малосольной рыбой, творожным сыром или авокадо.

Рецепт диетических вафель

Ингредиенты:

200 г молотого геркулеса
4 яйца
200 мл густого йогурта или мягкого творога
200 мл молока
корица по вкусу

Приготовление:

Взбить блендером до однородности молотый геркулес, яйца, йогурт или творог, молоко. После добавив корицу по вкусу.

На заметку

Если вы хотите испечь вафли к завтраку, тесто можно приготовить с вечера. Главное — закрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник — так его можно хранить около суток.
Тесто имеет свойство загустевать со временем, поэтому наутро в него обязательно нужно добавить немного жидкости (молока, кефира или воды).

Готовые вафли хорошо переносят заморозку — просто проложите их пекарской бумагой и заверните в специальный пакет или положите в контейнер. Разогревать замороженные вафли можно в микроволновой печи или в духовке.

Вафли получатся полезнее, если заменить половину пшеничной муки любой другой, например, овсяной или ржаной.

0.0 из 5 // 0 Рецепт, вафельное тесто, тесто, вафли

Сейчас читают

Клубника со сливками: как приготовить самый популярный десерт сезона

Эксперты назвали 8 популярных магазинных продуктов, в которых сахара б...

Кем лучше быть — «жаворонком» или «совой»: ученые дали ответ

Слизни исчезнут с грядок за ночь: что разложить в саду и на огороде вм...

Комментариев: 1
Порядок вывода комментариев: 0Спам 1 natasoul007 • 20:33, 05.10.2016 вафельки вкусно! хочу дома тоже готовить, но не на чем. в инете часто натыкаюсь на всякие приборчики но все выбрать не могу. видела мультипекарь Редмонд, вот там как раз панели и для вафель и для другой выпечки и даже для пиццы, омлетов и гриля. но в продаже недавно, хотелось бы если кто пользуется узнать подробней про него.

Войдите, чтобы оставить комментарий.