Какими полезными свойствами для здоровья обладают огурцы: диетологи дали ответ

Фото: из открытых источников

Что такое хрустящее, слегка сладкое и освежающее? Конечно же, обычный огурец. Возможно, вы также знаете этот овощ как продукт, который хорошо увлажняет организм благодаря его поразительно высокому содержанию воды. Но увлажнение — не единственная причина, по которой стоит есть огурцы, пишет Martha Stewart.

Издание сообщило, что помимо воды огурцы содержат определенные питательные вещества, особенно если не снимать кожуру.

Хотя огурцы и не являются лидерами по питательной ценности, они все равно заслуживают места в вашем рационе. Ниже издание перечислило полезные свойства огурцов для здоровья:

1. Гидратация

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), огурцы на 96 процентов состоят из воды. Продукты с высоким содержанием воды способствуют общему потреблению жидкости.

Кроме того, по словам диетолога Ламис Лахам, огурцы естественным образом содержат минералы, которые еще больше способствуют поддержанию водно-солевого баланса.

"Это очень важно для людей, которым трудно пить воду отдельно для гидратации", — отмечает она.

2. Витамин К

Один огурец содержит примерно 50 микрограммов витамина К. Это может в некоторой степени способствовать удовлетворению вашей суточной потребности в витамине К, которая составляет 120 и 90 микрограммов для мужчин и женщин соответственно.

"Витамин К незаменим для здоровья костей и крови", — поделилась диетолог Роксана Эсани.

В частности, он отвечает за поддержание здоровой костной массы и снижение риска переломов.

Эсани предупредила, что если вы потребляете недостаточно витамина К, со временем у вас может повыситься риск переломов и остеопороза.

3. Антиоксиданты

Употребление огурцов также может несколько увеличить потребление антиоксидантов.

"Огурцы содержат антиоксиданты, в частности витамин С, бета-каротин и флавоноиды", — рассказала Эсани.

Лахам добавила, что это важно, поскольку антиоксиданты помогают предотвращать и замедлять повреждение клеток, вызванное свободными радикалами в организме, что со временем может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера, рак и диабет.

Science Direct отметило, что в этом овоще также содержатся кукурбитацины — антиоксиданты, встречающиеся исключительно в огурцах.

4. Хрусткость и объем

Когда вам хочется чего-то хрустящего, это легко удовлетворить с помощью таких закусок, как чипсы. Однако огурцы могут стать питательной альтернативой, поскольку они от природы хрустящие, а также снабжают организм водой, разнообразием текстуры и некоторыми питательными веществами.

Более того, огурцы могут добавить объема блюдам легким, но сытным способом, что позволяет с легкостью потреблять больше овощей.

5. Здоровье пищеварительной системы

Хотя огурцы не являются основным источником клетчатки, они все же могут быть полезны для вашего пищеварительного тракта.

"Сочетание воды и клетчатки в огурцах может способствовать нормальному пищеварению. Клетчатка помогает поддерживать перистальтику пищеварительного тракта и предотвращает запоры, а вода способствует выведению отходов", — отмечает Эсани.

Огурцы с кожурой или без

"В целом, в кожуре большинства фруктов и овощей содержится немалое количество клетчатки и питательных веществ", — отметила Лаххам.

Например, кожура огурца содержит такие необходимые питательные вещества, как клетчатка, калий, витамин А и витамин К. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу за свои деньги, диетолог советует не снимать кожуру.

В то же время, если вам не нравится текстура кожуры или она имеет горький вкус, смело снимайте её. Вы всё равно получите воду, некоторые питательные вещества и хрустящую консистенцию мякоти.