Хумус с авокадо: оригинальный рецепт

Фото: из открытых источников

Авокадо - достаточно нетрадиционный для хумуса ингредиент. Но ради цвета и нежной текстуры стоит попробовать поэкспериментировать. 

Рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 зрелый авокадо
• 200 г нута или гороха
• 2 ст. л. пасты тахини
• 2 ст. л. сыра пармезан
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. соли
• ½ ч. л. зиры (кумина)
• 1/3 - 1/2 ст. нутового отвара

Приготовление:

1. Отварить до готовности нут или горох в таком количестве воды, чтобы она осталась для дальнейшего приготовления.
2. Раздавить чеснок, нарезать сыр, обжарить зерна кумина.
3. Очистить и нарезать авокадо. Все вместе сложить в чашу кухонного процессора и в несколько заходов превратить в гладкую пасту, по чуть-чуть добавляя оставшуюся от варки воду.