Классический салат по-новому. Рецепт Цезаря с лососем

Фото: из открытых источников

Традиционно, классический салат Цезарь готовят с запеченной курицей, салатом романо, сыром пармезан и вкуснейшим соусом.

В этом салате также всегда есть крутоны – поджаристые гренки из белого хлеба. Фокус предлагает приготовить салат Цезарь с лососем и авокадо – современную версию популярного салата. Соус вы также можете приготовить самостоятельно, но если готовите этот салат часто – можете купить уже готовый.

Салат Цезарь с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• листья салата романо или айсберг – 200 г;
• филе лосося – 200 г;
• одно авокадо;
• сыр пармезан – 50 г;
• хлеб белый или багет – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• горчица дижонская – 1 ч. л.;
• соус вустерский – 1 ч. л.;
• одно яйцо;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте крутоны. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сковороде с чесноком и маслом до золотистой корочки.
2. Посолите и поперчите филе лосося и запеките в духовке при 180 градусах около 15 минут. Потом разделите его на кусочки. Также вы можете приготовить лосось на сковороде под закрытой крышкой.
3. Очистите авокадо и нарежьте его дольками. Полейте их лимонным соком, чтобы не потемнели.
4. Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Отдельно сварите яйцо вкрутую и отделите желток. Разотрите его вилкой и добавьте к соусу. Хорошо перемешайте.
5. Соберите салат: выложите на большое блюдо листья салата, сверху распределите кусочки лосося и авокадо. Посыпьте тертым пармезаном и крутонами. Полейте соусом.