Готовим тушеную капусту со свининой, овощами и томатным соусом
Тушеная капуста со свининой – это прекрасный вариант простого и вкусного ужина. А если у вас останется небольшая порция, можно пустить ее на начинку для пирога.
Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным. Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием.
Тушеная капуста с мясом
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 171 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 кг капусты
400 г свинины
2 луковицы
1 морковь
1-2 ст. л. томатной пасты
Соль, сахар и черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
0,5 ч. л. семян кориандра
4 ст. л. подсолнечного масла
Способ приготовления:
Свинину нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук и морковь произвольно измельчить.
Обжарить свинину на растительном масле. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости. Приправить по вкусу.
Нашинкованную капусту посыпать солью (две-три щепотки), помять руками, чтобы она дала сок.
Отправить в сковороду, перемешать и готовить 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка.
Уменьшить огонь, плотно накрыть крышкой и томить примерно 30-40 минут. Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой.
Томатную пасту развести в воде (достаточно 100 мл), добавить к капусте вместе с кориандром и лавровым листом. Приправить по вкусу.
Перемешать и тушить еще 8-10 минут. Готовое блюдо снять с огня и сразу убрать лавровые листья.
Как подавать тушеную капусту
Подавать тушеную капусту горячей вместе с хлебом. Блюдо можно дополнить сметаной или натуральным йогуртом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
