Мэри Берри раскрыла хитрости приготовления идеального бисквита

Фото: из открытых источников

Бисквит "Виктория" - это классический британский десерт, состоящий из двух нежных коржей, пропитанных джемом и прослоенных взбитыми сливками или масляным кремом.

Как известно, выпечка получила свое название в честь королевы Виктории, которая любила этот торт к послеобеденному чаю. BBC Food публикует классический и простой рецепт бисквита от известного английского шеф-повара и телеведущей Мэри Берри.

Рецепт

Ингредиенты:

• четыре куриных яйца,
• 225 граммов сахарной пудры,
• 225 граммов муки высшего сорта,
• 2 чайные ложки разрыхлителя,
• 225 граммов сливочного масла комнатной температуры, клубничный или малиновый джем и взбитые двойные сливки.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С и смажьте маслом две формы диаметром 20 сантиметров.
2. Смешайте в большой миске яйца, сахар, муку, разрыхлитель и сливочное масло. У вас должна получиться смесь, легко падающая с ложки. Распределите смесь между формочками и аккуратно разровняйте поверхность коржей. Важно: они должны быть одинаковыми.
3. Выпекайте коржи на средней полке духовки в течение 25 минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, упругими и будут отходить от краев формы, дайте им немного остыть.
4. Затем положите один корж вверх дном на тарелку и смажьте большим количеством джема и сливками. Второй корж разместите сверху. В конце посыпьте десерт сахарной пудрой.