Мясо с «душком»: как спасти подручными средствами, и когда надо просто выбросить

Фото: из открытых источников

Бывает так, что купленное недавно мясо может приобрести неприятный запах. В некоторых случаях его можно спасти, а в некоторых - лучше просто выбросить. Об этом пишет Emuna.

"Душок" в мясе может появиться, если оно:

• лежало в холодильнике в целлофановом пакете и набралось неприятного запаха;
• некоторое время лежало при комнатной температуре и там начали размножаться микроорганизмы.

В некоторых случаях мясо может немного испортиться или же совершенно протухнуть.

Когда мясо надо выбросить

Если кроме запаха изменился цвет мяса, появилась слизь, если запах испорченного мяса очень сильный - его уже не спасти.

Если запах не исчез несмотря на все примененные методы и ощущается при готовке, и в самом готовом блюде, его лучше не есть.

Если мясо задохнулся в пакете, и запах не сильный, его можно спасти так:

1. Вымочить в холодной воде с ложкой уксуса в течение часа, после чего ополоснуть.
2. Вымочить в лимонном соке или вине в течение часа. Если кусок большой, его следует разрезать на части. После этого промыть.
3. Небольшие куски вымазать в горчице и оставить на час. После этого тщательно промыть.
4. Вымочить в соленой воде (соли должно быть много), после чего тщательно промыть.
5. Вымочить в слабом, еле розовом, растворе марганцовки, после чего промыть в проточной воде и на 15 минут оставить в холодной.
6. Нарезать в емкость с мясом лук, чеснок, добавить пряных трав и оставить на час.
7. Натереть солью и сахаром. Возьмите по 1-й столовой ложке того и другого и натрите поочередно кусок мяса со всех сторон. Через 2 часа промойте в проточной воде.
8. Замариновать в течение часа в гранатовом соке. Промывать его потом не обязательно.