Нежный и сладкий: крем из сливочного сыра от пекаря для тортов и десертов

Фото: из открытых источников

Крем из сливочного сыра может быть идеальным вариантом для тех, кому не нравятся слишком сладкие начинки. Контролируя количество пудры, можно подстроить крем под свой собственный вкус.

Пекарь Софи Харрис отметила Ехргеѕѕ, что она использует его для чизкейков и морковных тортов.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 г;
• сахарная пудра - 100 г;
• жирный сливочный сыр - 200 г.

"Может показаться необычным добавлять сливочное масло в крем из сливочного сыра, но это помогает добавить стабильности и резкости вкусу сливочного сыра. Это также помогает начинке сохранять свою структуру, поскольку без нее она может растаять и не держать форму", - объясняет женщина.

Приготовление:

1. Для приготовления взбейте размягченное масло до пышной однородной консистенции. Смешайте сахарную пудру и сливочный сыр, пока не получите однородную на рыхлую массу.
2. Очень важно просеять сахарную пудру, поскольку любые мелкие комочки повлияют на результат.
3. Затем добавьте сливочный сыр и медленно перемешивайте деревянной ложкой. Пекарь посоветовала вливать немного апельсинового сока или ванили в крем, чтобы добавить ему глубины.
4. Если смесь немного жидковата, ее можно поставить в холодильник на 10 минут для застывания. Это облегчит его нанесение на десерты.