Нежный торт с яблочным кремом: простой рецепт вкусной выпечки

Фото: из открытых источников

Белый торт, который известен в мире под "Небо во рту" состоит из пяти тонких песочных коржей с яблочно-масляным кремом. После приготовления торта надо настояться сутки в холодильнике. И тогда он вас поразит. Песочное тесто для пляцка можно приготовить на сливочном масле или на маргарине.

Яблочный крем взбивается с маслом. Чтобы он не расслоился, масло должно быть 82% жирности и размягченным до консистенции пасты.

Для баланса вкусов возьмите кисловатые яблоки или добавьте лимонный сок. Форму выбирайте размером 20×35 см. Рецептом поделились на сайте Shuba.Life.

Нежный торт с яблочным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• маргарин — 375 г;
• яйца куриные — 4 шт;
• сметана 20% — 4 ст. л;
• мука пшеничная — 560 г;
• разрыхлитель — 1,5 ст. л;
• сахар — 375 г.

Для крема:

• яблоко — 1,5 кг;
• сахар — 300 г;
• сметана — 125 г;
• масло сливочное 82% — 300 г;
• лимонная цедра — 0,5 шт.

Для посыпки:

• печенье по своему вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром в пену. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Натрите маргарин на крупной терке. Перетрите муку с маргарином руками в крошку. Добавьте сметану комнатной температуры и яичную массу. Вымешайте тесто сначала лопаткой, затем руками. У вас получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
2. Поделите тесто на пять равных частей и сформируйте шарики. Раскатывайте шарики между двумя листами пергамента в очень тонкие лепешки толщиной до 4 мм.
3. Выпекайте коржи в заранее разогретой духовке при температуре 180°С около 15 минут. Коржи должны пропечься и лишь немного зарумяниться. Оставьте их, чтобы остывали.
4. Теперь готовьте крем. Почистите яблоки и натрите на крупной терке. Потушите на среднем огне в течение 10 минут.
5. Всыпьте сахар, добавьте сметану и перемешайте. Тушите на маленьком огне около 45 минут, помешивая. Яблоки должны стать мягкими. Тогда оставьте их остывать.
6. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбейте до белой рыхлой массы. Добавляйте потроху яблоки и взбивайте на малых оборотах, чтобы соединить компоненты. Добавьте лимонную цедру.
7. Разделите крем на четыре порции.
8. Соберите торт: переложите коржи кремом, верх посыпьте крошкой из печенья.
9. Оставьте пляцок при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте в холодильник минимум на шесть часов. Но через сутки он станет невероятно вкусным.