Селедка под шубой – классический салат на Новый год. Но с сельдью можно приготовить не только это блюдо. Предлагаем необычный салат из сельди с перепелиными яйцами, зеленью и пармезаном от Юлии Высоцкой.
"Самая вкусная селедка – в Амстердаме, оттуда и рецепт", – говорит она.
Салат с сельдью на Новый год
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 428 ккал на порцию Ингредиенты на 4 порции:
Для заправки:
Половина лимона
4 ст. л. подсолнечного масла
1 щепотка молотого черного перца
1 щепотка морской соли
Для салата:
1 большая жирная сельдь
10 перепелиных яиц
1 пучок листового салата
1 пучок зеленого лука
50 г пармезана
Способ приготовления:
Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, а затем аккуратно очистить от скорлупы и разрезать пополам.
Сельдь почистить и нарезать небольшими кусочками.
Салат и зеленый лук порезать мелко.
Сыр натереть на терке.
Выложить салат на большую тарелку, сверху разложить половинки яиц и кусочки сельди. Посыпать зеленым луком и натертым сыром.
Из половинки лимона выжать сок.
Приготовить заправку, смешав подсолнечное масло с лимонным соком, солью и перцем.
Полить салат заправкой, перемешивать не нужно.
Полезный совет
Вместо перепелиных яиц можно взять куриные, а вместо зеленого лука – шнитт-лук.
