Оригинальное летнее блюдо: рецепт фаршированных помидоров

Фото: из открытых источников

Помидоры, фаршированные рисом, это очень летнее блюдо , которое можно есть теплым или холодным. В нем сочетаются все средиземноморские ароматы: чеснок, базилик, сами сочные помидоры.

Это блюдо готовят в Италии в буквально каждой семье, дополняя начинку по собственному вкусу. Рецептом поделились на кулинарном сайте Cucchiaio.

Помидоры, фаршированные рисом

Ингредиенты:

• 6 больших круглых красных помидоров;
• 250 г риса арборио (или круглого риса);
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 2 веточки мяты;
• базилик;
• оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Для начала, вымойте и обсушите помидоры. Острым ножом отрежьте их примерно на две трети от высоты, чтобы получились шляпки, которые вы будете использовать. Держите их в стороне. С помощью чайной ложки опустошите помидоры, собрав мякоть прямо в миску, стараясь не проткнуть дно. Переверните помидоры вверх дном и дайте стечь лишней жидкости.
2. Смешайте томатную мякоть и профильтруйте ее через мелкое сито, чтобы удалить семена. Если хотите, можете этот этап пропустить.
3. Измельчите чеснок с мятой, базиликом и петрушкой и добавьте их в томатную смесь. Добавьте сырой рис, который вы промыли под проточной водой и приправили маслом, солью и перцем. Оставить ароматизироваться на 1 час.
4. Разложите помидоры на противне, застеленном пергаментной бумагой. Наполните их приготовленной смесью с помощью ложки и накройте помидорными "крышечками". Сбрызните их оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут.
5. Достаньте помидоры, фаршированные рисом, из духовки и подавайте теплыми или комнатной температуры.