Пирог с персиками: простой рецепт нежного десерта

Фото: из открытых источников

Пирог с персиками

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла,
• 2 яичных желтка,
• 2 стакана муки,
• 100 г сахарной пудры,
• 10 г ванильного сахара,
• щепотка соли,
• 1 ст. ложка воды,

• 50 г сливочного масла,
• 150 г сливок 20% жирности,
• 1 яичный желток
• 500 г персиков,
• 2 ст. ложки сахара,
• щепотка молотой корицы.

Способ приготовления

1. Сначала приготовь тесто для персикового пирога. Для этого яичные желтки хорошенько разотри с сахарной пудрой. Просеянную муку смешай с размягченным сливочным маслом.
2. Соедини масляно-мучную смесь с растертыми желтками, добавь соль, воду и замеси тесто.
3. Скатай тесто для персикового пирога в шар, заверни в пищевую пленку и помести на 1 час в холодильник.
4. Персики помой при помощи щеточки, чтобы смыть мохнатый налет, а еще лучше очисти от шкурки. Порежь персики дольками и удали косточки.
5. Остывшее тесто раскатай в тонкий пласт и помести его в форму для выпекания. Сверху выложи нарезанные персики.
6. Смешай сахар с корицей и посыпь персики. Сверху на пирог с персиками разложи небольшие кусочки сливочного масла.
7. Отправь пирог с персиками в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
8. Взбей сливки с яичным желтком, достань из духовки персиковый пирог и полей его сверху.
9. Снова отправь пирог с персиками в духовку и выпекай еще 15-20 минут.
10. Подавать пирог с персиками охлажденным с чаем, кофе или просто так.