Простой грибной паштет на зиму

Фото: из открытых источников

Грибной паштет из опят готовится довольно быстро и просто. С ним получаются отличные бутерброды, а еще его можно использовать как начинку для вареников или пирожков - соло или с картошкой.

Грибной паштет - консервация на зиму

Ингредиенты:

• опята отваренные - 3 кг;
• лук - 300 г;
• растительное масло без запаха или смалец* (для жарки);
• соль - по вкусу;
• черный перец молотый - по вкусу.

Со смальцем паштет получается вкуснее.

Как приготовить грибной паштет в домашних условиях

1. Грибы пропустите через мясорубку или пробейте блендером. Налейте в посуду с толстым дном масло или положите смалец, переложите грибы и тушите их в течение 30 минут.
2. Измельчите лук и обжарьте до золотистости на растительном масле. Добавьте к грибам и тушите, пока он не станет мягким. На этом этапе можно добавить также 50 мл уксуса - если сомневаетесь, что паштет без него не будет храниться.
3. Банки и крышки простерилизуйте. Разложите паштет по банкам, прикройте крышками и поставьте в холодную духовку. Включите на 180°С и подержите 15 минут, выключите и дайте банкам постоять еще 15 минут. Достаньте банки с паштетом и закатайте.