Зеленая стручковая фасоль богата витаминами и клетчаткой. В салатах этот продукт отлично сочетается с зеленым горошком, помидорами, кукурузой, луком, брокколи, грибами, рыбой, мясом.
Мы предлагаем приготовить салат из стручковой фасоли с жареными грибами, вареным яйцом и зеленью. Он очень сытный, поэтому его можно подавать даже как основное блюдо.
Салат из стручковой фасоли с яйцом и шампиньонами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 92 ккал на 100 г
Ингредиенты:
150-200 г замороженной стручковой фасоли
100-150 г свежих шампиньонов
3 яйца
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Горсть молодого шпината
Лимонный сок
Соль, перец
Оливковое масло
Растительное масло
Способ приготовления:
Вскипятите воду, слегка ее подсолите, опустите стручки замороженной фасоли и варите ее не дольше 5 минут. Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, промойте ее после варки холодной водой, поместив ее в дуршлаг. Затем дайте стечь лишней воде.
Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле. Приправьте по вкусу.
Отварите вкрутую яйца, охладите их.
Зелень помойте и мелко порубите (кроме шпината).
Разрежьте каждое яйцо пополам, а затем каждую половинку – на ломтики. Соедините все ингредиенты, поперчите и посолите.
Сбрызните салат лимонным соком и заправьте оливковым маслом.
Полезный совет
Вместо жареных грибов в салат можно добавить 1-2 свежих огурца.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com