Прозрачное яблочное варенье: рецепт всего из двух ингредиентов

Фото: из открытых источников

Октябрь – месяц, когда в садах остается еще немало яблок. И если вы заготовили сок, повидло и джем, то предлагаем еще сделать прозрачное варенье. Это очень вкусная и красивая заготовка, которая покорит сладкоежек. Способом приготовления такого варенья поделились в блоге "Домашняя консервация".

Прозрачное варенье из яблок

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1-1,2 кг.

Способ приготовления:

1. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками и засыпать сахаром на 10-12 часов в посуде, в которой будет готовиться варенье. Лучше всего яблоки нарезать вечером: к утру они пустят сок и пропитаются сиропом.
2. Поставить яблоки на огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Когда варенье закипит, выключит плиту и оставить яблоки просачиваться сиропом. Только так варенье станет прозрачным, янтарным.
3. Теперь яблочное варенье должно постоять до полного остывания.
4. Положить поверх яблок тарелку, а на нее груз (бутылку с водой), чтобы яблоки полностью были в сиропе.
5. Спустя 8-10 часов прокипятить яблоки еще раз и снова положить на них тарелку с грузом. Дать варенью остыть. Вскипятить яблоки в третий раз и проварить их 5-10 минут. На этом этапе можно регулировать цвет и густоту яблочного варенья, варить его меньше или больше.
6. Разложить варенье из яблок в чистые стерилизованные банки и закрутить. Укутать до остывания, а затем вынести в прохладное место.