Рецепт аджики на зиму, который проверен годами

Фото: из открытых источников

Аджика - это не просто соус, это настоящий праздник вкуса, добавляющий пикантности и аромата любому блюду. Острая, пряная и невероятно насыщенная, она станет вашей любимой заготовкой на зиму. Как приготовить непревзойденную закуску, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на пост кулинарки Jane Lubowitz в Facebook.

Рецепт

Ингредиенты:

Этот рецепт рассчитан на большую порцию, чтобы хватило на всю зиму!

• Помидоры: 2 кг
• Сладкий болгарский перец: 1 кг
• Острый перец чили: 200 г
• Чеснок: 200 г
• Соль: 2 ст. л.
• Сахар: 100 г
• Уксус 9%: 100 мл
• Растительное масло: 100 мл

Приготовление:

1. Тщательно помойте помидоры, сладкий и острый перец. Почистите перец от семян. Измельчите помидоры, сладкий и острый перец в мясорубке или блендере. Добавьте к ним измельченный чеснок.
2. Перелейте овощную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло. Варите смесь на медленном огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
3. В конце варки добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
4. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам. Закатайте банки крышками и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.