Сезон тыквы в разгаре, поэтому самое время приготовить из него нежные ленивые вареники, которые можно подать на завтрак или как десерт.
Тыкву можно использовать не только для супов и выпечки. Из него получаются нежные ленивые вареники с творогом, которые после варки можно дополнительно подрумянить на сковороде. Как приготовить тыквенные ленивые вареники, рассказывает Styler со ссылкой на рецепт блогерки Екатерины Браило из Instagram .
Рецепт
Ингредиенты:
200 г творога 5-9%;
100 г тыквенного пюре;
1 желток;
4-5 ст. л. муки;
мука для формования;
корица или кардамон по желанию;
немного масла гхи для обжаривания.
Для подачи:
греческий йогурт;
тертый миндаль;
свежий инжир.
Приготовление:
Тыкву предварительно запеките до мягкости и приготовьте из нее пюре. Для этого рецепта лучше использовать именно запеченную тыкву, а не вареную — так в пюре будет меньше лишней влаги, а тесто не потребует избыточного количества муки.
К творогу добавьте желток и тыквенное пюре. Хорошо перемешайте массу, затем постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое тесто. Его консистенция может немного отличаться в зависимости от влажности сыра и тыквы.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Разделите тесто на 2-3 части, каждую раскатайте в длинную колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.
Вскипятите воду и осторожно опустите в нее варенички. Варите, пока они не всплывут на поверхность. После этого их можно доставать.
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла гхи и обжарьте готовые варенички по бокам к легкой золотистой корочке. Именно этот этап придает им особую текстуру.
Готовые тыквенные варенички можно подать с греческим йогуртом, тертым миндалем и свежим инжиром. По желанию в тесто можно добавить немного корицы или кардамона — специи хорошо сочетаются с тыквой.
