Тропиканка: сладкий кобблер из манго

Фото: из открытых источников

В магазинах есть как свежие, так и консервированные манго. В рецепте можно использовать и те и другие и даже заменить манго персиками, по желанию.

Это очень простой и вкусный десерт, который благодаря основному ингредиенты – манго – понравится всем любителям экзотики. А кобблер — это вид пирога, который печется в форме с фруктами на дне и тестом сверху.

Кобблер из манго

Ингредиенты:

• 60 г маргарина;
• 200 г сахара;
• 125 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 120 мл молока;
• 5 мл ванильного экстракта;
• 2 банки консервированного манго (по 440 г каждая);
• 240 мл сока из консервированного фрукта.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов (если вы используете темную или стеклянную форму) или до 220 градусов (если вы используете светлую форму).
2. В большой миске смешайте размягченный маргарин и сахар. Добавьте молоко и ванильный экстракт. Взбейте до однородной массы. Просейте муку, разрыхлитель и соль.
3. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Хорошо перемешайте до гладкости. Вылейте тесто в квадратную форму размером 23x23 см.
4. Распределите манго по тесту. Залейте соком.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Подавайте с взбитыми сливками или мороженым.

Примечание: для свежего манго, очистите кожуру с 4 манго (порежьте пополам) и потомите на несколько минут с 240 мл воды и 50 г сахара. Используйте жидкость для сока. Свежие манго, которые были потомлены, сочнее, чем консервированные. Консервированные персики также отлично подходят для этого рецепта.