Рецепт капустного клафути от Руслана Сеничкина

Фото: из открытых источников

Руслан Сеничкин учит готовить завтрак с французским акцентом. Клафути - что-то среднее между пирогом, запеканкой и суфле.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливочное масло - 30 г
• лук-порей - 50 г
• брюссельская капуста - 50 г
• цветная капуста - 100 г
• брокколи - 100 г
• яйца - 4 шт.
• тертый твердый сыр - 50 г
• сливки - 250 мл
• мука - 2 ст. л.
• размоченные в воде кедровые орешки - 50 г

Приготовление:

1. На теплой сковородке разогреть сливочное масло, поджарить лук-порей, нарезанный мелкими кольцами, до мягкого состояния. Добавить слегка отваренную брюссельскую капусту, цветную капусту и брокколи. Слегка поджарить. 
2. В отдельную емкость разбить яйца. Добавить сыр, сливки, перемешать венчиком. Добавить муку, снова перемешать.
3. В формочку, смазанную сливочным маслом, выложить капусту и лук, все залить смесью из сливок, яиц, сыра и муки. Добавить кедровые орешки.
4. Запекать в печи 30 минут при температуре 180 градусов.