Рецепт скандинавских блинов: как приготовить Плятты

Фото: из открытых источников

В одной только Швеции существует множество разновидностей блинов ни в чем друг на друга не похожих. Более того, шведы настолько любят это лакомство, что у них практически каждый вариант имеет свое специальное название.

Панкока – обычные тонкие лепешки, их подают со сливками и джемом и обычно едят по четвергам. Плятта (Plättar)– маленькие блинчики, выпекаемые на специальной сковороде с углублениями для нескольких экземпляров. Унспанкока – толстые изделия, запеченные в духовке с различными начинками. Рагмунк напоминают наши деруны, и их едят со шкварками и брусничным вареньем – да, вот такое экзотическое сочетание вкусов. Впрочем, когда говорят "шведские блины", то имеют в виду  как раз "плятты" с брусничным соусом.

Рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

• 5 яичных желтков
• ½ ст. сахара
• 2 ст.  молока
• 1,5 ст. пшеничной муки
• ½ ч. л. соли
• 5 яичных белков
• 4-5 ст.л. сливочного масла
• ¼ ст. сахарной пудры
• 1 ст. брусничного варенья
• 1 ст.  взбитых сливок

Приготовление:

1. Минут за 20 до готовки достаньте яйца из холодильника и отделите желтки от белков. Белки сразу верните в холод, а желтки вымешайте с сахаром добела. Добавьте в миску молоко, муку и соль и тщательно перемешайте.
2. Отдельно взбейте охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену и выложите в мучную заготовку, слегка размешав. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выливайте на нее тесто с помощью столовой ложки.
3. Как только блинчик хорошенько подрумянится с одной стороны, переверните его на вторую и продолжайте готовить. Складывайте готовые кругляши в керамическую миску и накрывайте полотенцем, пока готовятся остальные.
4. Выкладывайте блинчики по несколько штук на одну тарелку и аранжируйте брусничным или клюквенным вареньем или любыми свежими ягодами и сахарной пудрой.