Рецепт сладкого соуса из острого перца

Фото: из открытых источников

Этот соус просто находка для любителей остро-сладкого соуса! Яркий, ароматный с легкой пикантностью и умеренной остротой, он станет отличным дополнением к мясу, рыбе, блюдам из риса, макарон, гриля или барбекю.

Сочетание острого перца чили и сладкого перца подчеркнет все преимущества блюда, а красивый цвет украсит любой стол.

Рецепт

Ингредиенты:

• перец чили 6 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• чеснок 8 зубчиков
• сахар 200 г
• уксус 9% 100 мл
• соль 1 ч. л. (не полная)

Приготовление:

1. Чеснок очистите, и разрежьте на две части.
2. Перцы помойте, удалите плодоножки.
3. Перец чили нарежьте кольцами, у болгарского перца удалите семена и нарежьте на кубики.
4. В чашу блендера выложите чеснок, перец чили, перец болгарский и измельчите до однородного состояния. Массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и варите 30 минут. Разложите по баночкам, остудите и отправьте в холодильник.

Советы:

• Если хотите получить менее острый соус, удалите семена у перца чили.
• Не забудьте надеть перчатки, прежде чем начать работать, с острым перцем.