Острый соус из черешни: оригинальный рецепт

Фото: из открытых источников

Если вам надоел кетчуп из супермаркета, приготовьте домашний, пряный, кисло-сладкий, в меру соленый и острый соус из черешни. Для соуса выбирайте темно-красные, зрелые ягоды черешни. Он идеально дополнит шашлык, запеченное или жареное мясо, птицу, колбаски, сосиски и макаронные изделия.

Рецепт

Ингредиенты

• черешня без косточек 1 кг
• сахар 150 г
• бальзамический уксус 20 мл
• приправа «Карри» 15 г
• чеснок 1 зубчик
• перец красный молотый острый 0,5 ч. л.
• черный перец молотый 0,5 ч. л.
• соль 15 г

Приготовление:

1. Черешню промойте, удалите косточки. Пробейте погружным блендером до состояния пюре. В массу добавьте сахар, приправу «Карри», чеснок, выдавленный через пресс, перец красный молотый, перец черный молотый и соль.
2. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Уваривайте 15-20 минут до загустения. В конце варки влейте уксус, доведите до кипения и разлейте в чистые банки. Дайте соусу перед подачей остыть и храните в баночках в холодильнике до десяти дней.

Совет: В процессе варки не забывайте снимать образовавшуюся пену.