Запеченные ребрышки – самая что ни на есть домашняя зимняя еда
Свиные ребрышки барбекю можно готовить в любое время года: летом – на гриле, зимой – в духовке. Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только соус, но его можно сделать заранее.
Свиные ребрышки в соусе барбекю
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 310 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1,6 кг свиных ребрышек
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
400 г кленового сиропа
2 ч. л. соли
160 г кетчупа
6 ст. л. белого винного уксуса
4 ч. л. горчичного порошка
Свежeмолотый перец
Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)
Способ приготовления:
Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 минут до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.
Ребрышки разрезать на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.
Духовку разогреть до 200 °C (180 °С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 минут.
Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.
Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 минут. При необходимости в последние 5 минут включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.
Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.
Полезный совет
Вместо кленового сиропа можно использовать темный мед, немного уменьшив количество, так как он более сладкий. Если у вас нет горчичного порошка, замените его готовой горчицей. Ребрышки перед запеканием под фольгой солить и перчить не надо – все потом дает соус.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
