Рецепты холодных супов

Фото: из открытых источников

NataV Кулинария 18.04.2019 358

Холодные супы - отличная альтернатива в жаркий летний день для перекуса

Летом, когда на улице жарко, мы реже едим сытные горячие блюда, отдавая предпочтения легким холодным вариантам. И нет ничего удивительного в том, что холодные супы занимают почетное место на нашей кухне! Но что особенно прекрасно, их так легко готовить! Мы собрали для вас самые интересные рецепты летних супов.

Рецепт гаспачо

Рецепт этого холодного томатного супа пришел к нам прямиком из Испании и сразу завоевал огромную популярность.

Ингредиенты:

- Помидоры — 450 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Томатный сок — 3 стакана
- Кинза — 1 пучок
- Красный винный уксус — 50 мл
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Соус табаско — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите половину помидоров (200 г), 0,5 огурца, 0,5 луковицы и 1 перец нарежьте и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте в пюре томатный сок, уксус, оливковое масло и табаско. Хорошо перемешайте.
3. Из оставшейся части помидоров удалите семена и нарежьте их кубиками.
3 /6
4. Нарежьте оставшиеся половинки огурца и лука.
5. Добавьте овощи в суп с мелко нарезанной кинзой.
6. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться.

Рецепт свекольного супа

Это хорошая летняя альтернатива наваристому борщу.

Ингредиенты:

- Свекла — 750 г
- Сок лимона — 50 мл
- Вода — 650 мл
- Белый винный уксус — 25 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Натуральный йогурт — 125 г
- Сметана — 50 г
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Кинза и петрушка — 1 пучок
- Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите и почистите свеклу.
2. Мелко порежьте свеклу, добавьте лимон, уксус и воду, смешайте в блендере до состояния пюре.
3. Добавьте сахар ;и соль по вкусу.
4. Добавьте йогурт и тщательно взбейте (лучше венчиком, но можно и ложкой).
5. Суп разливайте в охлажденные в холодильнике тарелки.
6. При подаче добавьте в тарелки по ложке сметаны, несколько капель оливкового масла и зелень.
Приятного аппетита!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com