Рыбные рулетики с овощами в духовке,: рецепт эффектного горячего

Фото: из открытых источников

Рыбные рулетики с овощами — это красивое, праздничное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.

Внутри нежного рыбного филе сочная начинка из моркови, перца болгарского, лука и помидоров.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе минтая 600 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский (красный) 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• приправа для рыбы 0,5 ч. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• масло сливочное 30 г
• масло растительное 1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Филе рыбы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте вдоль на длинные полоски, чтобы при сворачивании получились небольшие рулетики. Рыбу посыпьте приправой, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. Лук, морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупную терку.
3. У перца болгарского удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой.
4. У помидоров удалите шкурку и нарежьте на средние кубики.
5. Чеснок очистите и измельчите.
6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, морковь, перец болгарский и обжарьте пять минут, добавьте помидоры и обжарьте еще на медленном огне 5-7 минут.
7. На рабочую поверхность выложите филе минтая, кожей вниз, на широкий край рыбы положите немного овощной начинки, сверните в рулетик и заколите деревянной зубочисткой.
8. На дно формы, смазанной растительным маслом, выложите оставшиеся овощи, затем рыбные рулетики, а сверху разложите кусочки сливочного масла.
9. Запекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 25 минут. Перед подачей выньте зубочистки из рыбных рулетиков.