Продолжается неделя Масленицы. В этот период украинцы готовят много разных вкусностей. Среди которых – вареники. Украинский шеф-повар Владимир Ярославский поделился семейным рецептом рыхлых вареников, приготовленных на кефире и без добавления яиц, пишет ТСН.ua.
Рецепт вкусных вареников
Ингредиенты
для теста:
300 мл кефира
480–530 г муки
8 г соды или 10 г разрыхлителя
щепотка соли
для начинки:
1 пачка сыра
1 маленькое яйцо или желток
50 г сахара
Приготовление
Важно, чтобы кефир для теста был кислым. В миску наливаем кефир и добавляем соду. Быстро перемешиваем, а затем добавляем муку. Замешиваем тесто.
Скачиваем тесто в валик, подсыпая немного муки. После этого нарезаем небольшими "шайбами" и открываем руками, формируя плоское округлое изделие.
На "шайбы" выкладываем начинку и формируем вареники.
Из подручных материалов – кастрюли и марли делаем паровую баню и выкладываем на нее вареники. Варим 5 мин, накрыв вареники лоханкой.
