С баклажанами и сладким перцем: рецепт теплого салата

Теплый салат с баклажанами, морковью и болгарским перцем отлично подойдет для постного меню

Постное меню исключает из рациона достаточно много привычных нам продуктов — мясо, яйца, творог и даже рыбу нельзя есть в неограниченном количестве. Но организму нужно много питательных веществ, чтобы поддерживать ослабленный зимой иммунитет. Термически обработанные овощи в этом случае — прекрасное решение.

В овощах содержится множество витаминов и микроэлементов, а термическая обработка помогает лучшему усвоению полезных веществ. Кроме того, баклажан является отличным источником растительного белка, что в пост очень важно.

Как приготовить теплый салат с баклажанами, морковью и болгарским перцем?

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Кунжут — 1 ч. л.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем баклажаны и нарезаем их соломкой. Солим овощи и ждем, пока баклажаны пустят сок.
  2. Болгарский перец нарезаем соломкой примерно такого же размера, как и баклажаны.
  3. Морковь натираем на средней терке или нарезаем очень тонкой соломкой.
  4. Разогреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем баклажаны около 5−10 минут. Далее добавляем морковь и готовим еще около 5 минут, периодически помешивая овощи.
  5. Пока овощи жарятся, делаем заправку. Для этого в небольшой емкости смешиваем мелко нарезанную петрушку, раздавленный в прессе чеснок, сок лимона, соевый соус, кунжут, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
  6. Готовые овощи выкладываем на тарелку и поливаем сверху заправкой. Теплый салат готов!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 95 | Добавил: Skibair Дата: 17.04.2022 0.0 из 5 // 0 | Теги: салат, рецепт
Комментариев: 0
avatar