Салат из двух видов капусты и орехов

Фото: из открытых источников

Ранней весной очень важно включать в меню капусту - как один из главных источников витаминов.

Сразу два вида капусты, орехи и перец чили сделают этот салат хитом вашего постного меню. 

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты
• ½ кочана краснокочанной капусты
• 1/3 ст. грецких орехов
• 6 ст. л. оливкового масла
• ¼ стручка измельченного свежего чили
• 2 ст. л. винного или яблочного уксуса
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• небольшая красная луковица

Приготовление:

1. Краснокочанную капусту лучше нашинковать как можно более тонко и присолить. Листья пекинской лучше нарезать квадратиками. Лук можно нарезать тонкими полукольцами.
2. В течение минуты обжаривать на сковороде с маслом перец чили, снять сковороду с огня, чили извлечь и выбросить, он больше не понадобится, а в масло добавить дижонскую горчицу и уксус. Перемешать и остудить.
3. На сухой сковороде в течение минуты обжаривать измельченные орехи. Непосредственно перед подачей на стол соединить в салатнице оба вида капусты, лук, орехи и залить острой заправкой. Осторожно перемешать.