Салат из картофеля с маринованным сельдереем: рецепт освежающего блюда

Фото: из открытых источников

Хрусткость салата в сочетании с картофелем и пикантным, хрустящим, быстро маринованным сельдереем выделяет этот салат среди других типичных картофельных салатов. Он заправлен простой заправкой из сметаны и майонеза, а добавление яиц всмятку действительно завершает его как полноценное блюдо. Можно посыпать поджаренными тыквенными семечками или гренками из белого хлеба. Рецептом поделились на сайте North wild kitchen.

Салат из картофеля с маринованным сельдереем

Ингредиенты:

Для маринованного сельдерея:

• 120 мл воды;
• 60 мл белого уксуса;
• 50 г сахара;
• 3 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками.

Для заправки:

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перца.

Для салата:

• 4–6 небольших картофелин, сваренных в мундире и нарезанных кубиками;
• 500 г салата ромэн, крупно нарезанного;
• 1 зеленый лук, нарезанный кубиками;
• 4 яйца всмятку (по желанию);
• свежий зеленый лук или укроп для украшения.

Приготовление:

1. Для маринованного сельдерея в небольшой кастрюле доведите воду, уксус и сахар до кипения на среднем огне и варите, пока сахар не растворится. В стеклянную банку положите ломтики сельдерея и залейте сверху рассолом.
2. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час или пока рассол не остынет.
3. Для заправки в небольшой миске смешайте сметану, майонез, лимонный сок, соль и перец.
4. В большой миске смешайте вареный картофель в мундире и салат, затем полейте сверху заправкой и перемешайте. Выложите картофельный салат с салатом на сервировочный поднос. Сверху положите зеленый лук, маринованный сельдерей, яйца всмятку и украсьте зеленым луком или укропом. Подавайте немедленно.