Салат с капустой кейл, который очищает, освежает и заряжает энергией

Фото: из открытых источников

Капуста кейл (листовая капуста) возвращается на пик кулинарной моды в 2025 году. Это неудивительно: зелень богата витаминами, имеет насыщенный вкус и прекрасно сочетается с весенними овощами, рассказывает РБК-Украина (проект Styler).

Почему кейл снова в тренде?

Капуста кейл (листовая капуста) или, как ее еще называют - капуста кале, считается суперфудом: она содержит витамины A, C, K, антиоксиданты и клетчатку.

В 2025 она снова в моде благодаря универсальности, полезным свойствам и тренду на "реальную" еду без чрезмерной обработки. Она обладает противовоспалительными свойствами, помогает регулировать уровень сахара в крови, поддерживает здоровье кожи и глаз.

Впервые этот сорт капусты упоминают еще древние римляне. Сейчас ее активно выращивают в странах с мягким климатом - Италия, Франция, Нидерланды, Северная Америка. 

В средневековой Европе капуста кейл была основной листовой зеленью до появления других видов капусты. Кейл потребляли как источник питательных веществ в холодное время года. В XX веке кейл была не очень популярна, но в 2010 она снова вошла в моду как суперфуд, ингредиент детокс-диет, веганских блюд и смузи.

Для лучшего эффекта капусту кейл советуют употреблять в свежем виде или слегка пропаренной - так сохраняется больше витаминов.

Совет: массируйте листья кейла с солью или несколькими каплями масла перед тем, как добавлять в салат - так они становятся мягче и вкуснее.

Салат с кейлом, редисом и лимонной заправкой

Ингредиенты:

• капуста кейл - 1 пучок
• редис - 5-6 штук
• огурец - 1
• зеленый лук - 2 пера
• лимонный сок - 2 ст. ложки
• оливковое масло - 2 ст. ложки
• соль, перец - по вашему вкусу

Приготовление:

1. Кейл промыть, удалить грубые жилки, нарезать. Помять руками со щепоткой соли.
2. Нарезать редис и огурец тонкими ломтиками, измельчить лук.
3. Смешать ингредиенты, добавить сок лимона и масло. Перемешать - и все готово.