Сочная и ароматная самса: проверенный рецепт, от которого потекут слюнки

Фото: из открытых источников

Самса - это одно из самых популярных блюд в узбекской кухне. Это "пирожки", которые обычно готовят с мясом или курицей, а также с различными овощами и специями. Если вы хотите научиться готовить самсу дома, то вам понадобится несколько простых ингредиентов и рецепт, который мы подготовили.

Самса - рецепт, который всегда получается

Для приготовления этой самсы нужны самые обычные продукты и немного сноровки - результат гарантирован.

Ингредиенты:

Для теста вам понадобится:

• мука пшеничная - 0,5 кг;
• масло сливочное - 100 г;
• вода - 250 мл;
• соль - 1 ч. ложка;
• Яйцо куриное - 1 шт.

Для начинки:

• фарш мясной - 0,6 кг;
• лук репчатый - 2 шт;
• соль - 0,5 ч. ложки;
• перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. Самса узбекская готовится так. Муку просеять и добавить в нее соленую воду. Хорошо вымесить тесто, чтоб не липло к рукам, и оставить под пленкой на полчаса. В это время приготовить начинку. В фарш добавить мелко нарезанный лук, поперчить и посолить. 
2. Тесто раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Скатать из теста плотную "колбаску". Разрезать ее на 12 частей и из каждой скатать шарик. Отправить шарики из теста на час в морозилку. 
3. Подмороженные шарики из теста раскатать. При этом должен проявиться узор из масла. Уложить раскатанный кусочек теста узором вниз, уложить на него начинку и залепить концы в форме треугольника.
4. Самсу смазать яйцом и выпекать на противне с пергаментом 30-40 минут при 200 градусах.

Полезный совет. По этому же рецепту готовится и самса с курицей. Просто замените мясной фарш на куриный или нарубите курятину мелкими кусочками.