Свекольные блинчики с творожной начинкой: рецепт эффектной закуски

Фото: из открытых источников

Оригинальная, полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свеклу можно использовать не только для приготовления борща или винегрета, но и для приготовления блинчиков.

Благодаря свекле они получаются красивого яркого цвета с необычным вкусом.

Рецепт

Ингредиенты:

• свекла отварная – 130 гр;
• мука пшеничная – 100 гр;
• яйцо куриное – 1 шт;
• молоко – 130 гр;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 3 ст л;
• соль.

Для начинки:

• творог мягкий – 250 гр;
• сметана 20% – 4 ст л;
• зелень укропа – 2 веточки;
• соль.

Приготовление:

1. Свеклу отварите 40 минут, остудите, очистите от кожуры и натрите на мелкую терку.
2. Соедините свеклу, яйцо, молоко, чеснок, выдавленный через пресс, масло растительное, муку и соль. Пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
3. Обжарьте блины на раскаленной сковороде с двух сторон. Остудите.
4. Для начинки разомните творог, добавьте сметану, измельченный укроп, соль и перемешайте.
5. Начинку выложите на свекольный блинчик тонким слоем и сверните трубочкой, затем разрежьте на рулетики.

Советы:

• Творог и молоко используйте любой жирности.
• Раскаленную сковороду, перед жаркой блинов, смажьте растительным маслом.