Гуляш можно сделать первым блюдом, добавив фасоль и другие продукты.
Гуляш - мясное блюдо венгерского происхождения, которое обычно готовят из говядины или телятины, подавая с гарниром. Но гуляш можно сделать первым блюдом, добавив фасоль и другие продукты. О том, как готовить гуляш с фасолью по-закарпатски, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Закарпатська Господиня".
Рецепт гуляша по-закарпатски
Ингредиенты:
свинина - 800 г
фасоль (вареная или консервированная) - 300 г
морковь - 2 шт.
картофель - 1,5 кг
помидор - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
лук - 2 шт.
подсолнечное масло - 3-4 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
паприка сладкая - 2 ч. л.
зелень петрушки - по вкусу
Как готовить гуляш с фасолью
Гуляш по такому рецепту напоминает другое первое блюдо украинской кухни - бограч. Чтобы сократить время приготовления, фасоль нужно предварительно замочить и отварить, или использовать консервированную фасоль.
Мясо можно выбрать из одного или нескольких видов. Для приготовления гуляша по-закарпатски сначала нужно разогреть масло в кастрюле с толстыми стенками.
Почистьте лук, нарежьте его на небольшие кубики и всыпьте в кастрюлю с растительным маслом. Обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Затем всыпьте паприку и добавьте нарезанное на небольшие кусочки мясо.
Когда мясо станет коричневого цвета, добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры помойте, бланшируйте, нашинкуйте на небольшие кубики и переложите в кастрюлю с мясом.
Морковь следует почистить от кожуры, нарезать кружочками и добавить в кастрюлю. Болгарский перец помойте, очистьте от плодоножки и семян, нарежьте соломкой. После этого переложите перец к мясу.
Перемешайте все ингредиенты и тушите до готовности, влив немного кипятка и накрыв кастрюлю крышкой. Иногда помешивайте продукты.
Картошку нужно помыть, почистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Когда мясо будет готово, всыпьте в кастрюлю картофель.
Залейте гуляш кипятком так, чтобы картофель был полностью покрыт жидкостью. Перемешайте блюдо и варите гуляш до готовности картофеля. Тогда же можно добавить специи по вкусу.
Когда картофель отварится, добавьте в блюдо готовую фасоль. Перемешайте гуляш, доведите до кипения жидкость на небольшом огне и проварите блюдо в течение минуты.
В готовый гуляш всыпьте вымытую и измельченную зелень петрушки. Перемешайте блюдо - и гуляш по-закарпатски можно подавать к столу.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
