Теплый салат с жареным сыром

Фото: из открытых источников

Летом даже супы мы предпочитаем холодные, например, окрошку или гаспачо, а вот в холодную пору все с точностью до наоборот – даже салаты выбираем теплые. Такие салаты хороши сами по себе на завтрак или ужин.

Предлагаемый теплый салат с картофелем и сыром. Хорошим дополнением к такому салату будет пара ломтиков буженины или пастромы.

Рецепт

Ингредиенты:

• 200 г имеретинского сыра
• 200 г картофеля
• 200 г пекинской капусты
• 100 г помидор черри
• 1 стручок болгарского перца
• 2 зубка чеснока
• 1 чайная ложка французской горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка итальянских трав
• 1 чайная ложка молотой паприки
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Очищенный чеснок пропустить через пресс, добавить 30 мл растительного масла и перемешать.
2. Картофель хорошо вымыть, обсушить, не очищая, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, притрусить молотой паприкой и итальянскими травами, полить маслом с чесноком и запекать до готовности при 200°С.
3. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, смазать растительным маслом и запекать 20 минут при 200°С, после чего, не очищая, нарезать соломкой.
4. Помидоры черри разрезать пополам, сбрызнуть растительным маслом и запекать 5 минут.
5. Пекинскую капусту нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле в течение 5 минут.
6. Сыр нарезать небольшими ломтиками толщиной 0,5-0,7 см и быстро обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
7. Для заправки французскую горчицу соединить с лимонным соком, подлить 30 мл растительного масла и аккуратно перемешать.
8. На дно подогретого сервировочного блюда выложить подушку из пекинской капусты, на нее уложить запеченный картофель, затем болгарский перец, помидоры черри, жареный сыр и полить заправкой.

На заметку

Итальянские травы можно заменить любой любимой приправой, а имеретинский сыр – любым рассольным сыром: сулугуни, адыгейским, фетой, моцареллой или брынзой.

Чтобы салат получился действительно теплым, запекайте все овощи одновременно, поместив в духовку сначала картофель, затем болгарский перец и в последнюю очередь помидоры черри.

Разнообразить теплый салат можно добавлением жареных грибов, стручковой фасоли, зеленого горошка, соленых огурцов и зелени.