Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
31.01.2025
52
Тесто сначала готовится, потом лежит в морозилке, а потом натирается и выпекается
Тертое печенье с вареньем было невероятно популярным в 1980-х годах прошлого века. Оно получается недорогим и вкусным. И можно использовать любимое варенье, главное, чтобы оно не было текучим. Обычно используют густое варенье из черной смородины, или черники, которое придает приятную кислинку, пишет Фокус.
Тертое печенье с вареньем
Ингредиенты:
- мука – 320–360 г;
- сливочное масло – 200 г;
- два яйца;
- сахар – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – на кончике ножа;
- густое варенье, например из смородины – 500 г.
Приготовление:
- Сначала приготовьте тесто. Сливочное масло нарежьте кубиками и сложите в сотейник. Поставьте на средний огонь и растопите. Дайте немного остыть. Около 15 минут.
- Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения массы однородной консистенции. Влейте растопленное масло и перемешайте венчиками сначала на низкой скорости, затем на средней.
- Половину муки, необходимой для теста, просейте с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску. Добавьте в яично-масляную массу и перемешайте.
- Затем просейте в отдельную миску оставшееся количество муки, заявленное в рецепте. Добавляйте ее в общую массу порциями, тщательно вымешивая. Муки может потребоваться меньше или чуть больше. У вас должно получиться плотное тесто.
- Разделите тесто на две равные части, каждую сформуйте в шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру холодильника примерно на 2 часа. И после этого уже можно готовить печенье.
- Духовку нагрейте до 170°C. Противень выстелите бумагой для выпечки или смажьте небольшим количеством сливочного масла. Достаньте первый шар теста и натрите на крупной терке, равномерно распределяя стружку на пергаменте. Столовой ложкой равномерно разложите сверху варенье.
- Натрите второй шар теста на крупной терке поверх варенья. Немного уплотните тесто по краям, чтобы варенье не вытекло в процессе выпекания. Поставьте противень в духовку. Выпекайте тертое печенье 15–20 минут до золотистого цвета.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|