Тонкие кружевные блины с дырочками: готовим без соды, дрожжей и разрыхлителя

Фото: из открытых источников

Если вы любите нежные, кружевные блины с дырочками, тогда этот прости рецепт именно для вас! Они получаются тонкими, эластичными и с хорошей структурой, а еще - невероятно вкусные. Как приготовить тонкие кружевные блины с дырочками, рассказывает Lozovski.

Рецепт

Ингредиенты:

• Мука - 125 г
• Молоко - 125 мл
• Кипяток - 125 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - ¼ ч. ложки
• Масло - ½ ст. ложки

Приготовление

1. Взбиваем в глубокой миске 1 яйцо, добавляем к нему сахар и соль. Взбиваем вместе 1-2 минуты, чтобы образовалась легкая пена.
2. Далее добавляем в миску теплое молоко и снова взбиваем до однородности.
3. Муку просеиваем и начинаем постепенно вводить ее в яично-молочную смесь. Хорошо перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
4. Следующий шаг - вливаем кипяток, также постепенно и продолжаем взбивать тесто. Благодаря горячей воде тесто станет более эластичным и это будет способствовать образованию кружевных дырочек при жарке.
5. Добавляем растительное масло и снова все хорошо перемешиваем.
6. Разогреваем сковородку на среднем огне, смазываем ее маслом или кусочком сливочного масла.
7. Выливаем на сковородку тонкий слой теста с помощью половника, равномерно распределяем. Жарим до подрумянивания краев и затем аккуратно переворачиваем лопаткой или руками.
8. Готовые блины подает к столу теплыми с медом, вареньем, сметаной, сгущенным молоком.