4 известных рецептов домашнего ликера

17.03.2016 950 NataV

Домашний ликер, приготовленный вами по одному из рецептов, станет любимым вашим напитком и ваших гостей

Существует множество алкогольных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Не исключение и ликеры, ароматный напиток, которые полюбляют и женщины и мужчины. Ликеры бывают травяными и плодово-ягодными, название напитку дает трава, ягода или фрукт, на котором настаивали алкоголь.

Домашние ликеры можно приготовить двумя способами:

1. Извлечь из плодов или ягод сок, добавить в него водку и сахар.
2. Настаивать водку на плодах и ягодах, травах.

Последний способ используется чаще. Зверобой, мята, тмин, корица, ваниль, ромашка, тысячелистник, анис, гвоздика, можжевельник, сосна, пихта, кардамон, цедра лимона и апельсина, кофе, какао чаще всего используются для ароматизации домашних ликеров.

Для ликеров на травах растения обычно используют в высушенном виде. Высушивают в тени и измельчают в муку или мурас. «Мука» заливается спиртом или водкой и настаивается 2 – 3 недели. Расчет ингредиентов: 5 – 10 частей спирта на 1 часть мураса. Некоторые растения попадают в ликеры в виде настоев или отваров.

Ягоды прежде, чем настаивать на них спирт, разминают. Время выдержки зависит ягод и фруктов, которые вы используете.

Основные ингредиенты для ликера плодово-ягодного: водка, сахар, вода и ягоды или фрукты (специи – по желанию). Стандартного расчета ингредиентов воды, сахара и водки нет, состав варьируется от рецепта к рецепту.

1. Лимонный ликер

Ингредиенты:

70 – 90 г цедры лимона
1 л водки
800 г сахара
800 г воды

Приготовление:

Залить цедру водкой или спиртом, настаивать 3 недели, регулярно взбалтывать. После процедить и отфильтровать.
Из воды и сахара сварить сироп, смешать горячий сироп с настойкой. Дать отстояться, перелить в емкость для хранения.

2. Малиновый ликер

Ингредиенты:

1 кг малины
1 л воды
1 кг сахара
1 л водки/спирта

Приготовление:

Малину размять, залить спиртом, настаивать 2 недели, периодически встряхивать.
Из воды и сахара сварить сироп, снять накипь и охладить до 35 – 40 °С.
Влить настой, перемешать, настаивать еще 2 недели. Полученный напиток отфильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

3. Тминный ликер

Ингредиенты:

300 г сахара
2 ст.ложки тмина
300 мл водки
750 мл воды

Приготовление:

Всыпать тмин в бутылку, залить водкой, плотно закупорить и настаивать в темном месте 12 суток. Достать и процедить, смешать с сиропом, сваренным из воды и сахара. Ликер готов.

4. Шоколадный ликер

Ингредиенты:

500 г сахара
300 г черного шоколада
250 мл воды
1 л водки

Приготовление:

Измельченный шоколад залить водкой и настаивать неделю, не забывая каждый день взбалтывать.
Из сахара и воды сварить сироп, остудить и добавить к шоколадной настойке, отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com