Гратен из макарон и копчeного лосося с яблоком - самое простое блюдо, вкусом которого можно всех удивить
Ох, уж эти макарошки... кто их не любит! Предлагаю приготовить интересную запеканку-гратин. Очень быстро и просто готовится, но фантастически вкусно получается. Я готовлю этот гратен довольно часто - его обожают все.
Ингредиенты:
Макаронные изделия: мелкие, трубчатые 100 г
Рыба копчёная: сёмга или лосось 200 г
Яблоко 1 шт
Мука (для соуса) 2 ст.л.
Масло сливочное (для соуса) 40 г
Соль перец (для соуса) по вкусу
Лимонный сок (для соуса) 1-2 ст.л.
Укроп (зелень, для соуса)
Молоко (для соуса) 200-250 мл
Сыр твёрдый (для соуса) 80 г
Пармезан (для запекания 2-3 ст.л.
Приготовление:
Отварить макароны по инструкции. 100 гр - это вес сухих макаронных изделий! Если будет немного больше - ничего страшного не произойдёт, всё обязательно съестся...
Очистить яблоко и нарезать небольшими пластинками или кубиками.
Филе красной копчёной рыбы нарезать полосками, кубиками, кусочками - как угодно.
Для соуса бешамель: растопить сливочное масло в сотейнике и добаить муку, постоянно помешивая. Варить соус необходимо на слабом огне.
Ма-ааа-ленькими порциями добавлять молоко, не переставая мешать и растворять в нём маслянно-мучную смесь. Когда консистения соуса достигнута, добавить соль, перец, укроп, лимонный сок и твёрдый тёртый сыр. Дать сыру расплавиться и снять с огня.
Смешать в одной миске макароны, соус, рыбу и яблоко. Если нужно дозаправить по вкусу.
Выложить в форму для запекания, смазанную маслом и выложить на гратин тоненькие ломтики сливочного масла. Накрыть фольгой и выпекать в духовке при температуре 200**С 20 минут.
Натереть пармезан.
Снять фольгу и посыпать гратин пармезаном, продолжать запекать в открытом виде ещё 10 мин.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
