Как правильно разводить желатин | |
Фото: из открытых источников
Разводите желатин правильно, и тогда ваши блюда будут вкусными и красивыми
Желатин часто используют для десертов, выпечки, а также для заливных блюд. Приготовить желатин не сложно, главное соблюдать условия рецепта на упаковке, однако, не всегда получается приготовить желатин нужной консистенции, что в последствие может отразится на внешнему виде и красоте и вкусе наших блюд. Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть. Как развести правильно желатин:1. Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие:● 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; ● 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом; 2. Нельзя желатин кипятить. В этом случае он просто потеряет свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию.; 3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется; 4. Срок годности имеет важное значение. Быть может, он разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему непонятный и неприятный привкус. 5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резаными компонентами, то режьте их как можно мельче, так как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам, и в итоге консистенция будет отличаться от желаемой. 6. Не превышайте рекомендованные дозировки, вы просто испортите блюдо. Разводите желатин правильно, и пусть ваши блюда будут вкусными и красивыми. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.